Search

Wordt geladen...

maandag 30 september 2013

Mini quiches in een pannetje

 
Ik ben (zoals je de afgelopen twee weken wel kunt zien) weg van mijn nieuwe receptenboek van de Xenos: 'in een pannetje'. Een hele tijd geleden kocht ik deze schattige ovenpannetjes, maar had nog helemaal niet gelegenheid gehad om deze te gebruiken. Gelukkig kan ik er nu mee werken tot het een lieve lust is!
 
Vergis je niet: je kan aardig vol zit van één zo'n kleine quiche! Ik vond 'm in elk geval héél lekker en makkelijk om te maken.
Benodigdheden voor 4 personen:
olijfolie
100 gram ontbijtspek
4 plakjes bladerdeeg
2 eieren
100 ml slagroom
75 geraspte kaas

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Verhit in een koekenpan de olijfolie en bak het spek uit.
2. Bekleed intussen de pannetjes met een plakje deeg en vouw het overhangende deeg terug. Klop de eieren los en mengg er de slagroom, kaas en zout en peper naar smaak door.
3. Schep het spek in de deegbodems. Schenk het eiermengsel hier overheen. Bak de quiches in de voorverwarmde oven in 30-35 minuten bruin en gaar.

Bon appetit!!

vrijdag 27 september 2013

Geitenkaas in bladerdeeg

 
Vandaag iets eenvoudigs maar overheerlijks! Ik maakte het vorige week vrijdag, toen ik een beetje in een 'hurry' was. Het neemt niet te veel tijd in beslag en is ook lekker als voorgerechtje. Ik ben geen grote eter, maar ben je dit wel dan is het lekker om er een stokbroodje met aioli bij te serveren. Ik houd het vandaag kort: fijn weekend en geniet van dit receptje!
Benodigdheden voor 4 personen:
4 vellen bladerdeeg
geitenkaasrolletjes
parmeham
1 tl provinciaalse kruiden

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg het deeg in de pannetjes en laat dit (als het lukt) over de rand hangen.
2. Snijd de rolletjes geitenkaas en wikkel ieder kaasje in de parmaham. Zet in elk ovenpanntje een paar ingepakte kaasjes. Bestrooi dit geheel met de provinciaalse kruiden en eventueel met peper.
3. Bak de pakketjes in de voorverwarmde oven in zo'n 15 minuten, tot het deeg gaar, goudbruin en krokant is en de kaas begint te smelten.

Zo makkelijk is dat. Bon appetit!

woensdag 25 september 2013

The taste of Oegstgeest - foodfair

 
Afgelopen zondag was het tijd voor een foodfair: The taste of Oegstgeest. Het was voor mij lekker dicht bij huis, dus nam ik een kijkje. Het was ontzettend leuk en nog véél drukker.. Gelukkig was ik er 'op tijd' en kon ik aardig wat foto's maken!
Proeven is het devies. Proeven van alle heerlijkheden en proeven van de gezellige sfeer in La France. Er is een route voor u uitgestippeld waarbij u langs alle stands wordt geleid. Het voorplein, met onder meer een ruime buitenbar, vormt zowel het begin- als het eindpunt van uw culinaire ontdekkingsreis. Daarna kunt u op uw gemak door zeven zalen en de binnentuin struinen. U zult daarbij ook getuige zijn van diverse demonstraties, bijvoorbeeld van buitenhaarden, barbecues en de producten van het overbekende Tupperware. Ook een sfeervolle muzikale invulling ontbreekt niet. 

Het event vond deels- binnen en buiten plaats bij party centrum La France in Oegstgeest. Behalve een gezellige drukte was er ook veel te doen. Bij vrijwel alle stands was iets te proeven, er waren workshops waaronder één voor het maken van bonbons en niet te vergeten goede live entertainment. Op de website van 'de host' hebben ze het duidelijk over een eerste editie, dus kom maar door met nummer twee! Als die er komt, laat ik het op tijd weten op de blog. Als je dan interesse hebt, kun je 't tijdig in je agenda noteren..

maandag 23 september 2013

Kippenpootjes met spek

 
Vorige week, tijdens inkopen bij de Xenos, kocht ik twee kookboekjes waarvan één met 'pangerechtjes'. Tijdens het doorspitten kwam ik een recept voor lekkere spaanse kippenpootjes tegen. Het was alweer een hele tijd geleden dat ik iets soortgelijks had gemaakt en had zin om het een andere twist te geven. Al tijdens het maken van de marinade rook het hele huis heerlijk.. en lekker dat het was!
Benodigdheden:
500 gram kleine kippenpoten
1 tl paprikapoeder
provinciaalse kruiden
2 tenen knoflook
3 el olijfolie
peper
gerookte ontbijtspek

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng de paprikapoeder met provinciaalse kruiden, peper en de olijfolie door elkaar als soort marinade. Voeg als laatste de knoflook (geperst) toe en roer dit geheel goed door.
2. Wrijf de kippenpoten goed in en rol ze in een plakje ontbijtspek. Zet dit met een kleine prikker vast zodat, als alles in de oven staat, het spek er niet af valt.
3. Zet je ovenschaal met pootjes voor ongeveer 35 minuten in de oven (kijk na ongeveer een half uur of ze al gaar zijn) en klaar!

Als je een feestje hebt of er komt visite.. maak dit dan met andere tapashapjes. Buen provecho!

vrijdag 20 september 2013

Stoofperen a la mamma

 
Elk jaar, meestal zo rond de kerst, maakt mijn moeder haar beroemde stoofperen. Mijn vriend is er dol op, maar behalve hij ook de rest van mijn familie en vrienden. Deze week kwam een familielid met een reusachtige tas peren aanzetten, welke zij zelf had geplukt in de tuin. Toen mijn moeder zei dat ze daar wel raad mee wist.. liep bij mijn opa al het water in de mond!
 
Vandaag deel ik 'het grote familiegeheim' (welke stiekem uit het grote Margriet kookboek komt..ssst) zodat iedereen kan genieten van dit heerlijke bijgerecht. En zeg nou eerlijk, het is toch ook wel die tijd van het jaar om je in de keuken op te sluiten en een heerlijk wintersgerecht op tafel te zetten?!
Benodigheden:
1 kilo peren
50 gram suiker
kaneelpoeder of stokje
bessenjenever/vruchtenwijn
water

1. Schil alle peren (dit is misschien wel het meest vervelende klusje).
2. Doe de geschilde peertjes in een grote pan en voeg de bessenjenever of vruchtenwijn en water toe zodat de peertjes bijna ondergedompeld zijn. Breng dit geheel aan de kook.
3. Als je het aan de kook hebt gebracht draai je het vuur laag en laat het geheel pruttelen. Zijn de peren klein duurt dit een uur tot anderhalf uur, zijn ze groot neemt dit ongeveer anderhalf tot twee uur in beslag.
4. Als de peren zacht genoeg zijn (naar jouw smaak) zijn ze klaar. Haal de stoofperen uit het sap en laat dit nog iets indikken door het vuur weer op te draaien.

Zijn de peren afgekoeld, dan kun je ze bewaren in een bakje van bijvoorbeeld Tupperware. Krijg je gasten te eten? Probeer dan zeker deze peren, want je laat geheid een goede indruk achter!

woensdag 18 september 2013

Heerlijke homemade roomboterkoekjes

 
Een hele tijd geleden schreef ik er al over: koekjes maken. Toen werd het niets, maar koppig als ik ben probeerde ik het gistermiddag gewoon opnieuw. Dit keer helaas niet "zelf" maar uit een pakje (ik durfde het niet weer meteen aan, aangezien het de vorige keer één grote mislukking was).
 
Eigenlijk ging het ook niet om het maken van koekjes, maar ik wilde de nieuwe bakproducten van de Albert Heijn uitproberen. Koekstempels, cupcakehouders en prikkers voor maar een paar euro (echte aanrader trouwens). Vandaag deel ik het makkelijke "recept" met jullie.. voor alle beginnende bakkers onder ons!
Benodigdheden:
1 pak koopmans (sprookjesboom) koekjes
75 gram (room)boter
koekjesstempel
steekvorm

1. Vet de bakplaat in of gebruik bakpapier. Verwarm de oven voor op 165 graden.
2. Doe de koekjesmix en de zachte boter in een beslagkom en kneed het met de hand of met mixer (met deeghaken) tot een mooi soepel deeg.
3. Rol het deeg uit en steek hieruit de koekjes met een rond uitsteekvormpje. Bestrooi de koekjes met meel tegen het plakken en druk de stempel erin.
4. Plaats de bakplaat in het midden van de oven en bak in ca. 15 minuten goudbruin en gaar. Laat ze buiten de oven afkoelen.

Klaar is Kees.. of Kim.. zo simpel is dat! Héél véél bakplezier en kijk nog even bij de Appie in jouw buurt voor de bonus-bakspullen.